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Ingredientes:

  • 2 rebanadas de pan integral
  • 50 g de hongos Ostra Blanco pequeños
  • 1 Zanahoria rallada
  • 6 Tomates
  • 1/2 Aguacate pequeño
  • 1 Hoja de lechuga
  • Mostaza (opcional)
  • Sal de mar
  • Aceite de oliva extra virgen

Preparación:

  • Lavar los tomates y la lechuga.
  • En un sartén caliente con un poco de aceite de coco poner: en una mitad los hongos Ostra Blanco y en la otra mitad la zanahoria rallada. Agregar una pizca de sal. Remover la zanahoria con una cuchara de palo hasta que esté levemente cocida y haya perdido un poco de agua, luego retirar del sartén.
  • Los hongos cuando se doren por un lado los volteamos, y una vez  dorados por ambos lados apagamos el fuego.
  • Tostamos levemente el pan y sobre una de las rebanadas ponemos un poco de mostaza, luego el aguacate molido (con sal), los hongos, zanahoria, tomates, lechuga, aceite de oliva y tapamos con la otra rebanada.

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