SHIITAKE

Crepes De Queso, Shiitake Y Coliflor

Ingredientes:
Para la masa de las Crepes:
• 3 huevos 
• 250 ml de leche entera
• 2 cdas de aceite de oliva
• 130 g de harina
• 1 cucharada de azúcar
• Una pizca de sal

Para el relleno:
• 200 gr de  Shiitake
• 300 gr de Coliflor
• Queso rallado
• Sal
• Pimienta
• aceite aromatizado con trufa. (opcional)

Preparación:

  • Para hacer la masa de la crepe, mezclamos bien todos los ingredientes (leche, huevos, azúcar, sal, aceite y la harina). Tapamos
  • el bol con film y guardamos en la nevera durante media hora.Cortamos la coliflor en trocitos pequeños y la colocamos en una bandeja apta para el horno.
  •  Cortamos en pedazos pequeñitos los hongos Shiitake y los añadimos a la misma sartén o bandeja. Agregamos sal y pimienta y metemos al horno, sin aceite ni ningún tipo de grasa, a 190 0 C hasta que veamos que estén dorados (en unos 15 minutos aproximadamente).
  •  Sacamos la masa de la crepe de la nevera y hacemos las crepes. Cuando el primer lado de la crepe esté hecho, apreciaremos que los bordes se levantan y están doraditos. En ese momento debemos girarla con ayuda de una espátula.
  •  Mientras se hace el segundo lado de la crepe, podemos empezar a introducir el relleno (así el queso se irá derritiendo con el calor de la sartén). Luego añadimos a la crepe el queso rallado, la mezcla de Shiitake y la coliflor que hemos preparado. Podemos añadir ahora unas gotas de aceite aromatizado con trufa.
  •  Volcamos con cuidado la crepe en un plato y está lista para disfrutar

Pizza de Shiitake

Ingredientes :
• 1 disco de masa de pizza
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 pizca de ajo y sal
• 100 g de Shiitake
• 250g de jamón
• Aceite de oliva
• Perejil, pimienta negra y orégano
• Salsa de tomate
• Queso parmesano rallado
• Aceitunas

Preparación:

  • Ponga 1 cucharada de mantequilla, una pizca de ajo y sal al gusto en la sartén.
  • Agregue el Shiitake y deje en  el fuego durante 5 minutos, revolviendo constantemente. Sazone con aceite de oliva, pimienta negra, perejil y una pizca de orégano.
  • Abra el disco de pizza, agregue la salsa de tomate, cubra con Shiitake, y jamón.
  • Finalmente, la pizza se cubre con queso parmesano rallado y aceite de oliva en los bordes.
  • Hornee la pizza durante 20 minutos y luego decore con las aceitunas.

Arepa de Shiitake

Ingredientes:
Para la masa de las Arepas
2 1/2 tazas de agua
1 cucharada de aceite
2 taza de harina precocida de maíz blanco
Sal al gusto

Relleno:

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 cucharada de cebolla blanca picada
  • 1 cucharadita de ajo picado
  • 3/4 de taza de crema de leche
  • 1 1/4 tazas de shiitake cortados en tajadas
  • 2 cucharaditas de mostaza
  • 1 cucharada de perejil liso picado
    Sal y pimienta al gusto

Preparación 

   Para las Aperas :

  • Mezcle el agua, la sal y el aceite en un recipiente
  •  Agregue la harina precocida en forma de lluvia y revuelva por 5 minutos
  •  Deje reposar
  •  Divida la masa en porciones y arme arepas medianas
  •  Áselas en una parrilla hasta que estén tostadas.
   Para el Relleno:
  • Derrita la mantequilla y caliente el aceite en una sartén a fuego
  • medio.
  • Añada la cebolla, el ajo y fría por 2 minutos, agregue la crema de leche y la mostaza.
  • Cocine 4 minutos más. Añada los Shiitake, el perejil, el pollo, sal y pimienta al gusto.
  • Cocine por 3 minutos.

Para rellenar las arepas realice un corte profundo cuidando de no extenderlo demasiado hacia los lados, con la ayuda de una cuchara o de unas pinzas, ponga un poco de relleno dentro de cada arepa.

MARINADOS

Sanduche de Hongos marinados

  • Ingredientes:
    1 pan de sánduche rebanado a lo largo
  •  Leche para humedecer las rebanadas de pan

Relleno:

  • 250 g queso rebanado
  • 250 g queso amarillo rebanado
  • 250 g jamón rebanado
  • 1 lata mediana de atún
  • Hongos marinados
  • Mantequilla
  • Mayonesa

 Adorno:

  • 1 queso crema de 500 g
  • Pimiento rojo y verde cortado en tiras delgadas

Preparación:

  • Mezcle la lata de atún con suficiente mayonesa, para formar una
    crema espesa. De la misma manera, mezcle los hongos marinados
    con la mantequilla.
  •  Coloque una rebanada de pan en la bandeja donde servirá el
    sánduche.
  • Moje un pincel de cocina en la leche y con él humedezca el pan.
  • Úntele mantequilla y cúbralo con una capa de queso amarillo.
  • Coloque la siguiente rebanada de pan y, después de humedecerla
    con la leche, úntele mantequilla y cúbrala con una capa de jamón.
  • Repita el procedimiento cubriendo las siguientes capas  con los
    hongos marinados, el queso, el atún hasta finalizar las rebanadas de pan.

Ensalada de Hongos Marinados y Aguacate

Ingredientes:

  • Hongos marinados
  • 4 pepinillos rebanados
  • 1 aguacate en rebanadas
  • 1 cda. de ajonjolí
  • 4 cdas. de soya
  • 2 cdas. de aceite de ajonjolí
  • 5 cdas de jugo de limón

Preparación:

  • Mezcla todos los ingredientes en un bol añade sal y pimienta y
    sirve de inmediato.
  • La ensalada de hongos marinados y aguacate es una de las clásicas y  favoritas para preparar de forma fácil y rápida.

Tostadas  con Hongos Marinados

Ingredientes:

  • Hongos marinados
  • 50 gramos de mantequilla sin sal
  • 3 dientes de ajo, triturados
  • Ramitas de tomillo fresco
  • 4 rebanadas de pan
  • 2 cucharadas de crema holandesa
  • Un puñito de perejil finamente picado

Preparación:

  • En una cacerola a fuego medio, derretir la mantequilla y luego freír
    el ajo durante 30 segundos. Añadir los hongos marinados junto con
    el tomillo y cocinar a fuego alto; revolver durante 4-5 minutos.
  • Mientras tanto, tostar las rebanadas de pan en el horno.
  • Por último, añadir la crema holandesa y el perejil a los hongos.
  • Sazonar con sal y pimienta al gusto.
  • Servir esta mezcla en cada una de las rebanadas de pan tostado y
    disfrutar cada mordida.

OSTRA ROSADO

Hongo Ostra Rosado con jamón

Ingredientes:

  • 500 gramos de Hongos Ostra Rosado
  •  2 dientes de ajos
  •  100 gramos de jamón
  •  50 mililitros de vino blanco
  •  1 puñado de perejil picado
  •  3 cucharadas soperas de aceite de oliva
  •  1 pizca de sal

Preparación:

  • Cortamos los hongos Ostra Rosado.
  • Ponemos una sartén al fuego con 2-3 cucharadas de aceite, picamos los ajos y los añadimos a la sartén.
  • Cuando empiecen a estar dorados los ajos añadimos los hongos
    cortados.
  • Removemos y dejamos cocinar hasta que se doren.
  • Añadimos el jamón, removemos todo junto y apagamos.
  • Espolvoreamos con el perejil
  • ¡Están listas para comer!

Hongo Ostra Rosado Apanado

Ingredientes:

  • 300 gramos de hongo ostra rosado
  •  150 mililitros de leche de soja
  •  75 mililitros de yogur de soja natural
  •  1 cucharada de zumo de limón
  •  1 cucharadita de sal
  •  150 gramos de harina de trigo
  •  1 pizca de pimienta negra
  •  1 cucharadita de pimiento ahumado
  •  1 cucharadita de ajo en polvo
  •  1⁄2 cucharadita de pimienta cayena
  •  1 cucharadita de cebolla en polvo

Preparación:

  • Para preparar el apanado se mezcla en un bol el yogur, la leche de
    soja, el zumo de limón y la sal. Deja reposar varios minutos.
  • Añade los hongos al bol con la mezcla, cúbrelos bien y deja macerar durante 1 hora. De esta forma, la receta de hongos
    apanados tendrá mucho más sabor.
  •  En otro bol mezcla la harina con la pimienta, el pimiento, el ajo en
    polvo y la cebolla en polvo.
  • Saca los hongos del adobo y úntalos con la mezcla de harina.
  • Calienta una sartén con aceite y fríe los hongos dándoles la vuelta
    hasta que se doren bien.
  • Coloca los hongos fritos sobre papel absorbente para eliminar el
    exceso de aceite.
  • Sirve tus hongos Ostra Rosado con tu salsa favorita.

Trigo con Ostra Rosado

Ingredientes:

  •  1⁄2 taza de trigo
  •  1⁄2 taza de Hongos Ostra Rosado
  •  Pimiento
  •  Zanahoria
  •  Cebolla
  •  Apio España
  •  Perejil
  •  Ajo
  •  Sal

Preparación:

  • Remojar el trigo por 8 horas y luego lavarlo bien
  • Poner a hervir el trigo con bastante agua para que se ablande
  • Cernir
  • Guardar el caldo
 Refrito:
  • Freír el pimiento, zanahoria, cebolla, apio, perejil, ajo, junto
    con los hongos Ostra Rosado ya picados.
  • Cuando ya esté listo el refrito mezclamos con el trigo y 1 taza del
    caldo antes guardado
  •  Sal al gusto
  • ¡Disfrútalo!

OSTRA AMARILLO

Arroz chino con Hongos Ostra Amarillo

Ingredientes:

Ingredientes:

  •  Hongo Ostra Amarillo
  •  3 tazas de arroz blanco
  •  1 taza del tallo de apio picado.
  •  1 taza de pimientos rojo y verde picados
  •  1 taza de cebolla paiteña o cebolla larga, picada.
  •  1 taza de jamón picado
  •  1 taza de ajo picado.
  •  3 huevos
  • 500 gramos de filete de pechuga de
    pollo, en cubos pequeños
  •  500 gramos de chuleta ahumada, en
    cubos , pequeños
    Cantidad necesaria Salsa soya
  •  250 gramos de brotes de fréjol chino
  •  Cantidad necesaria. Mantequilla

    Preparación:

  • Cortar en cubos pequeños el apio, el pimiento, el ajo, la cebolla y el
    jamón. Guardar cada uno por separado.
  • Luego colocar en una sartén anti-adherente una cucharada de
    mantequilla y freír el apio a fuego bajo. Guardar en un tazón grande
  • En la misma sartén, sin lavarla, repetir el procedimiento con el ajo, los
    pimientos, el jamón, la cebolla y los brotes de fréjol. Colocarlos en el
    mismo tazón junto con el apio. Guardar.
  • Cortar en cubos pequeños el filete de pechuga de pollo y los hongos
    Ostra Amarillos.
  • Freír. Siempre usando la misma sartén, colocar con los demás
    ingredientes y proceder igual con las chuletas ahumadas.
  • Preparar una tortilla (solo de huevos), cortarla en cubos y agregarla
    junto a los demás ingredientes. Mezclar.
  • Colocar en una cacerola 6 tazas de agua a hervir y luego agregar el arroz.
    Mezclar. Chequear el punto de cocción, debe quedar al dente. Retirar y
    agregar agua fría, para detener la cocción. Guardar.
  •  Ahora debes tomar de nuevo tu sartén anti-adherente y colocar en
    partes iguales, pueden ser 3 cucharadas de arroz y 3 de la mezcla de
    ingredientes
  • Agregarles un toque de mantequilla y salsa soya, al gusto, mezclar y
    freír. Colocar en una bandeja grande de servir. De manera que se enfríe
    y el arroz no se pase de cocción. Continuar con el resto de los
    ingredientes fritos y el arroz, hasta culminar.
  • ¡Buen provecho!

Pasta  con Hongos Ostra Amarillo  Y Vegetales

Ingredientes:

  • 1 paquete (8 oz) de pasta
  •  1/2 taza de aderezo
  •  Hongos Ostra Amarillos, cortados en pedazos tamaño bocado
  •  2 tazas de brócoli
  •  1 pimiento rojo grande picado
  •  1 cebolla pequeña picada en rebanadas finas
  •  1 cucharada de perejil fresco picado.
  • 1/4 taza de queso parmesano rallado

    Preparación:

  • Cocina la pasta como indica el paquete, pero sin la sal.
  • Calienta, entretanto, 1/4 de taza del aderezo en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade los hongos Ostra Amarillo cocina y revuelve 5 min. Añade los vegetales y el perejil; cocina 5 min. o hasta que los vegetales estén tiernos y los hongos se cocinen, revolviendo de vez en cuando.
  •  Escurre la pasta; combínala con la mezcla de hongos Ostra Amarillo  y el aderezo restante. Espolvoréale el queso parmesano por encima.

Arroz a la Jardinera con Hongo Ostra Amarillo

Ingredientes:

  • Hongos Ostra Amarillo
  • 400 gramos de arroz
  • 150 gramos de arvejas
  • 1 pimiento rojo
  • 3 cucharadas de maíz dulce
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de tomates
  • Caldo de verduras
  • 850 ml agua
  • 2 cucharadas de aceite de oliva

    Preparación:

  • Mientras cortamos en trozos la cebolla, ajos y el pimiento. En una olla añade un poco de aceite y freímos estos ingredientes juntos con los hongos Ostra Amarillo durante tres minutos. A continuación, añade el arroz y fríe otro minuto.
  • Incorpora dos cucharadas de tomate y el caldo de verduras.
  • Cocinamos el arroz a fuego medio durante 15 minutos.
    Transcurridos diez minutos de cocción, añade las arvejas
    directamente. Esperamos que finalice los 5 minutos restantes de la cocción.
  •  Apaga el fuego, agrega ahora las tres cucharadas de maíz, y
    tapamos la olla.
  • Dejamos reposar 5 minutos.

OSTRA BLANCO

 Quiches   de Hongo Ostra Blanco y Mozzarella

Ingredientes:

  • 6 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 tazas de cebolla morada en julianas
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva para pincelar
  • 8 círculos de masa de hoja preparada para empanadas (12 cm de
  • diámetro)
  • 400 g de queso mozzarella, en cubos
  • 300 g de hongos Ostra Blanco.

 Preparación:

  • En un sartén calentar 3 cucharadas de aceite a fuego medio, agregar la cebolla y cocinar hasta que la cebolla esté transparente y ligeramente dorada, sazonar con sal y pimienta, retirar del fuego y guardar.
  •  Pre-calentar el horno a temperatura media.
  • Pincelar con aceite 8 moldes de los que se utilizan para hacer
    porqués o cup cake, forrar el interior con las masas presionando
    para cubrir la base y los bordes.
  • Hornear por 4 minutos o hasta que la masa esté ligeramente cocida. Retirar del horno. En cada molde distribuir la cebolla guardada, mozzarella y guardar.
  •  En otro sartén calentar el resto del aceite, agregar los hongos y
    saltear hasta que estén tiernos y ligeramente dorados, sazonar con sal y pimienta, retirar del fuego. Distribuir los hongos en los moldes
  • Hornear 6 minutos o hasta que la masa y los hongos estén dorados.
  • Retirar del horno, con cuidado desmoldar y servir de inmediato.

Sandwich con Hongos Ostra Blanco

Ingredientes:

  • 2 rebanadas de pan integral
  • 50 g de hongos Ostra Blanco pequeños
  • 1 Zanahoria rallada
  • 6 Tomates
  • 1/2 Aguacate pequeño
  • 1 Hoja de lechuga
  • Mostaza (opcional)
  • Sal de mar
  • Aceite de oliva extra virgen

Preparación:

  • Lavar los tomates y la lechuga.
  • En un sartén caliente con un poco de aceite de coco poner: en una mitad los hongos Ostra Blanco y en la otra mitad la zanahoria rallada. Agregar una pizca de sal. Remover la zanahoria con una cuchara de palo hasta que esté levemente cocida y haya perdido un poco de agua, luego retirar del sartén.
  • Los hongos cuando se doren por un lado los volteamos, y una vez  dorados por ambos lados apagamos el fuego.
  • Tostamos levemente el pan y sobre una de las rebanadas ponemos un poco de mostaza, luego el aguacate molido (con sal), los hongos, zanahoria, tomates, lechuga, aceite de oliva y tapamos con la otra rebanada.

Ceviche de Hongos Ostra Blanco

Ingredientes:

  • 400 gr hongos Ostra Blanco en tiras
  • 1 cebolla perla en julianas
  • Hojas de lechuga para decorar
  • 4 limones
  • 1 diente ajo en pasta
  • 1 ají limo picado
  • Al gusto sal
  • Al gusto pimienta
  • Al gusto cilantro picado
  • 1/2 cucharadita apio picado
  • 4 papas (cocidas en agua)

Preparación:

  • En un recipiente o bol exprimir el limón, luego agregar el apio, el ají, ajo, y cilantro picado, sazonar con sal y pimienta al gusto.
  • Hervir los hongos por 3 minutos
  • Seguidamente agregar los hongos y la cebolla en julianas, mezclar todo y servir con papas y lechuga
  •  ¡A disfrutar!

OSTRA GRIS

 Hongos Ostra Gris Gratinado con Queso

Ingredientes:

  • 300 gramos de hongos Ostra Gris
  • 30 gramos de queso parmesano
  • 30 gramos de queso suave
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta negra molida
  • 1 pizca de nuez moscada
  • 2 cucharadas soperas de aceite de oliva

Preparación:

  • En una sartén salteamos los ajos enteros con dos cucharadas de
    aceite de oliva.
  • Agregamos los hongos Ostra Gris, sal, pimienta y una pizca de nuez moscada. Si deseas, puedes agregar alguna hierba aromática como orégano, tomillo o romero.
  • Cocinamos los hongos durante cinco minutos a fuego alto.
  • Esta receta admite otros quesos suaves como el queso mozzarella o el cheddar.
  • Metemos los hongos en el horno, seleccionamos la opción gratinar y dejamos que se doren.
  • Sirve estos hongos Ostra Gris gratinados junto a unos espárragos
    salteados o los puedes acompañar con lo que desees.

Hongo Ostra Gris   a la Plancha

Ingredientes:

  • 500 gramos de hongos Ostra Gris
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Ajo en polvo
  • Sal

Preparación:

  • Cocinamos a fuego lento los hongos a la plancha con una cucharada de aceite de oliva, para que se deshidraten, pero no se quemen.
  • A mitad del proceso, añadimos sal y ajo en polvo en las láminas de los hongos, dejándolos en la plancha hasta que se cocinen por
    completo.
  • Finalmente, añadimos trocitos de jamón y servimos caliente.
  • Puedes acompañarlos con ensalada, arroz o puré

Hamburguesa de Hongo Ostra Gris

Ingredientes:

Para 6 hamburguesas medianas

  •  6 panes de hamburguesa
  • 500 gramos de hongos Ostra Gris
  • 2 cebollas largas
  • 1/2 zapallo
  • 6 cucharadas de cebolla caramelizada
  • 2 dientes de ajo
  •  Pizca de sal de ajo
  • Queso de cabra
  •  1 huevo
  •  3 cucharadas de miga de pan
  •  Harina blanca
  •  Sal
  •  Pimienta
  •  Aceite de Oliva
  •  Hojas de lechuga
  •  Perejil

    Preparación:

  • Haz finas rodajas el zapallo y cocínalo a la plancha. Guárdalo.
  • Corta la cebolla, los ajos y colócalos en una sartén con aceite de oliva. Cuando comience a brillar añade los hongos Ostra Gris cortados añade sal y pimienta al gusto y cocina durante 20-25 minutos hasta que observes que todos los líquidos se han evaporado.
  • Coloca la mezcla en un bol, esparce unas hojas de perejil fresco recién picado y deja enfriar.
  • Al igual que para hacer las hamburguesas de carne; añade el pan rallado, el huevo, la sal de ajo y remueve hasta integrar todos los ingredientes perfectamente.
  • Coloca harina en tus manos, coge una cantidad de hongos y dale forma. Después coloca harina sobre ellos para que se compacte y pásate la hamburguesa de una mano a otra para que suelte toda la harina sobrante  En una sartén pon a calentar una fina capa de aceite de oliva y cuando empiece a
    humear incorpora las hamburguesas de hongos. Déjalas sin mover absolutamente nada durante 1 minuto para que tome forma y así no se
    desmonten. Después voltea y cocina otro minuto por el otro lado. Guárdala.
  • En la misma sartén donde has cocinado las hamburguesas tuesta ligeramente la cara interna de los panecillos. Monta estas sabrosas hamburguesas de hongos poniendo primero unas hojas de lechuga, después la hamburguesa, 3 rodajas de zapallo, el queso de cabra. Una cucharada de cebolla caramelizada y tapa con el pan.

HONGOS SECOS

Risotto de Hongos secos

Ingredientes:

  • 15 gramos de hongos secos
  • ½ taza de agua tibia para remojarlos e hidratarlos
  • • 4 ½ a 5 tazas de consomé de carne
  •  ½ a 1 cucharadita de sal
  •  2 cucharadas de mantequilla
  •  2 cucharadas de aceite de oliva
  •  ½ taza de cebolla picadita
  •  1/8 de cucharadita de pimienta negra
  •  1 taza de arroz
  •  ½ taza de vino blanco seco
  •  1 cucharada de mantequilla
  •  ½ taza de queso parmesano, rallado

    Preparación:

  • Se ponen a remojar los hongos por 20 a 30 minutos en ½ taza de agua tibia. Se escurren conservando el agua aparte, pues se utilizará posteriormente.
  •  Se cortan los hongos en pedazos. Todo se pone aparte. En una olla se pone al fuego el consomé con la sal. Se da un hervor y se conserva a fuego muy suave casi a punto de hervir. En otra olla se ponen la mantequilla, el aceite, la cebolla y la pimienta y se cocina por unos 3 a 4 minutos. Se agrega el arroz y revolviendo se cocina 1 minuto hasta que esté brillante y cubierto por la grasa.
  • Se agrega el vino y se cocina 2 minutos hasta que se consuma casi completamente. Se agrega el agua de los hongos y los hongos picaditos y se cocina hasta que se consuma el líquido. Se agrega gradualmente el consomé, ½ taza cada vez, revolviendo constantemente y raspando el fondo y orillas de la
    olla hasta que se consuma completamente.
  • Se comprueba el punto de sal y de pimienta y se cocina hasta que el arroz sesienta cocido, pero firme, unos 25 minutos desde que se agrega el arroz a la olla.
  • Se apaga el fuego y se le revuelven la mantequilla y el queso parmesano. Se sirve inmediatamente.

Pappardelle con hongos Secos, Tomate, Mascarpone

Ingredientes:

  • 450 g de pappardelle (especie de fetuccinne anchas)
  • 100 g de hongos secos
  • 1 cda. de aceite de oliva
  • 1 rama de tomillo fresco
  • 1 cucharón de tomate
  • 3 cdas. de queso mascarpone
  • Queso parmesano
  • Sal y pimienta

    Preparación:

  • En un bol poner los hongos y añadirles dos tazas de agua hirviendo.
  • Remojar 15 minutos, escurrir, y guardar los hongos con el agua.
  • En una sartén amplia calentar el aceite y saltear los hongos.
  • Incorporar la rama entera de tomillo, remover y agregar un
    cucharón del agua de remojo guardada.
  • Dejar unos minutos que el líquido reduzca y los hongos se cocinen; incorporar el tomate en cuadritos; cocinar juntos por 5 minutos más y cuando todo esté integrado, agregar fuera del fuego el mascarpone, sal y pimienta.
  • Cocinar los pappardelle y cuando estén al dente retirarlos y
    colocarlos en la sartén de los hongos con un poco de su agua de
    cocción.
  • Volver al fuego, remover bien, rectificar la sazón y servir
    espolvoreado con el parmesano rallado.

Arroz con Hongos

Ingredientes:

  • 200 gramos de arroz cocido (blanco o integral)
  • 50 gramos de hongos secos variados
  • 1 cebolla perla
  • 1 trozo de apio
  • Aceite de oliva virgen
  • 1 berenjena
  • Sal marina

    Preparación:

  • En primer lugar, tenemos que remojar los hongos durante unos 20 minutos en agua tibia.
  • Cortamos la berenjena en rodajas muy finas, agregar sal y dejarlas reposar para que suelten su sabor amargo.
  • A continuación, nos dispondremos a picar muy pequeña la cebolla perla y el apio. Tomamos las rodajas de berenjenas y las picamos muy finas. Vamos a poner un chorrito de aceite en una sartén.
  • Cuando el aceite este caliente agregamos todas las verduras juntas hasta que estén blanditas.
  • Seguidamente incorporaremos el arroz y lo vamos a saltear durante 4 o 5 minutos. Pasado el tiempo, tenemos que agregar los hongos, un poco de sal y el agua de remojo. Coceremos durante unos pocos minutos hasta que el arroz esté bien caliente.
  •  Entonces ahora ya solo nos queda servir. Lo mejor es espolvorear por encima una buena cantidad de queso parmesano y un poco de perejil que le aportará frescor a este delicioso plato de arroz con hongos secos.

OSTRA REY

 Hongo Ostra Rey Desmenuzado

   

Ingredientes :

  • 400g de hongo Ostra Rey.
  • 40g de cebolla finamente picada.
  • 1 cda de pimentón ahumado.
  • 1 cda de azúcar de caña.
  • 40g de salsa barbacoa.
  • 1 cda de aceite de oliva.
  • 150ml de agua.

Preparación:

  • Desmenuza el hongo usando un tenedor para que sea más fácil.
  • En la sartén, calienta el aceite, saltea la cebolla, agrega el hongo, el pimentón ahumado y saltea durante unos min.
    Agrega el resto de los ingredientes, diluyendo la salsa de barbacoa en agua.
  • Reduce el fuego a bajo, durante unos 15 min mezclando suavemente y monitoreando la cocción.
  • Cuando la salsa esté espesa, retira del fuego y sirve.

 Hongo Ostra Rey a la parrilla

   

Ingredientes:

  • 200g de hongo Ostra Rey.
  • Salsa de cacahuates (maní).
  • Salsa de soya.
  • Salsa de ostras.

Preparación:

  • Corta en rodajas los hongos.
    Colócalos en un recipiente hondo y añade los condimentos.
  • Después de marinar los hongos 20 min, cocínalos a la parrilla o en una plancha durante varios min por cada lado hasta que estén ligeramente doraditos.
  • Puedes espolvorear encima algunas hierbas picadas finamente o semillas de ajonjolí para decorar.

 Hongo Ostra Rey con tomillo y limón

   

Ingredientes :

  • 200g de hongo Ostra Rey.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Sal.
  • Pimienta negra.
  • Tomillo – seco o fresco.
  • Jugo de 1 limón.

Preparación:

  • Corta los hongos en rodajas a lo largo.
  • Calienta una sartén con aceite de oliva y coloca rodajas del hongo
  • Espolvorea sobre ellos sal, pimienta y tomillo al gusto.
  • Cocina por ambos lados hasta que estén dorados.
  • Espolvorea un poco de jugo de limón sobre los hongos mezcla y sirve.

HONGOS MEDICINALES

 Té  de Ganoderma

Ingredientes:

  • 1 cucharadita de  Ganoderma
  • 1 litro de agua

Preparación:

  • 1 Cucharadita de Ganoderma en 1 litro de agua. Dejar hervir durante 3 horas a fuego lento. Consumir 30 minutos antes del desayuno o 30 minutos después de la merienda.

   

 Té  de Melena de león

Ingredientes:

  • 1 cucharadita de  Melena de león
  • 1 litro de agua

Preparación:

  • 1 Cucharadita de Melena de león en 3 tazas de agua.
    Dejar hervir durante 1 hora a fuego lento. Consumir 30 minutos antes del desayuno o 30 minutos después de la merienda.

 Té  de Cola de Pavo

   

Ingredientes:

  • 1 cucharadita de  Cola de Pavo
  • 1 litro de agua

Preparación:

  • 1 Cucharadita de Cola de Pavo en 3 tazas de agua.
    Dejar hervir durante 1 hora a fuego lento. Consumir 30 minutos antes del desayuno o 30 minutos después de la merienda.

 Té  de Shiitake

   

Ingredientes:

  • 1 cucharadita de  Shiitake
  • 1 litro de agua 

Preparación:

  • 1 Cucharadita de Shiitake en 3 tazas de agua.
    Dejar hervir durante 1 hora a fuego lento. Consumir 30 minutos antes del desayuno o 30 minutos después de la merienda.