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Ingredientes:

◼️600g de hongos en cuadros medianos
◼️2 Ajíes desvenados
◼️2 cucharadas de cebolla picada
◼️1 diente de ajo
◼️1 hojita de laurel
◼️1 chile ancho desvenado
◼️1 tomate rojo grande
◼️1 cucharada aceite de coco o de oliva
◼️¼ cucharita de orégano seco
◼️Comino molido al gusto
◼️Tortillas de maíz o harina para servir

🍄Preparación:

1. Derrite el aceite de coco en una sartén y agrega los hongos, orégano y comino. Cocina a fuego medio durante 3-4 minutos.
2. Para el adobo coloca los ajíes, tomate y laurel en agua hirviendo, por unos 5 minutos o hasta que se ablanden.
3. Deja enfriar un poco, retira la hoja de laurel y muele en la licuadora con el ajo, cebolla y un poco de agua de cocción de los chiles.
4. Agrega el adobo a los hongos y cocina a fuego bajo durante 4-6 minutos.
5. Sazona al gusto con sal y pimienta, sirve con hojas de lechuga para hacer taquitos de hongos y acompaña con frijoles refritos. Puedes agregar a la lechuga los frijoles o comer por separado.

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